レシピ

もちもち食感が楽しい「UFOズッキーニのチーズ焼き」

材料

・UFOズッキーニ 2本
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 少々
・黒こしょう 少々
・ミックスハーブ（バジル、オレガノなど） 小さじ1
・ガーリックパウダー 小さじ1/2
・グレーテッドチーズ（モッツァレラ、チェダーなど） 1カップ

  • 01UFOズッキーニを縦半分に切り、中の種をくり抜きます。くり抜いた部分は細かく刻んでおきます。

  • 02オーブンを180度に予熱します。

  • 03ボウルに、刻んだズッキーニの中身、オリーブオイル、塩、黒こしょう、ミックスハーブ、ガーリックパウダーを混ぜ合わせます。

  • 04チーズもボウルに加え、全体がよく混ざるようにします。

  • 05くり抜いたズッキーニの半分に、チーズとハーブの混合物を詰めます。

  • 06オーブン皿に詰めたズッキーニを並べ、オーブンで約15～20分間焼きます。チーズが溶けて軽くこんがりとした色になるまで焼きます。

  • 07焼き上がったら、少し冷ましてからお皿に盛り付けて完成です。

ぜひ、この「UFOズッキーニのチーズ焼き」をお楽しみください。
もちろん、アレンジしてお好みの具材やハーブを使っても美味しく仕上がること間違いありません。

ズッキーニのヘルシーグリル

材料

・ズッキーニ 2本
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 少々
・黒こしょう 少々
・レモン汁 小さじ1
・フレッシュなハーブ（ローズマリーやタイムなど） 適量

  • 01ズッキーニを縦に薄切りにします。

  • 02ボウルにオリーブオイル、塩、黒こしょう、レモン汁を混ぜ合わせます。

  • 03薄切りにしたズッキーニをボウルに加え、全体がよく絡むようにします。

  • 04グリルパンなどを熱し、ズッキーニを並べて焼きます。両面がきれいに焼き色がつくまで焼きます。

  • 05焼き上がったズッキーニに、フレッシュなハーブを散らして出来上がりです。

UFOズッキーニのミートソース詰め

材料

・UFOズッキーニ 4本
・グラウンドビーフまたは挽肉 200g
・玉ねぎ 1個、みじん切り
・にんにく 2片、みじん切り
・トマト缶（つぶし） 1缶
・イタリアンハーブミックス 小さじ1
・塩・こしょう 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・パルメザンチーズ（お好みで） 適量

  • 01UFOズッキーニを縦半分に切り、中の種をくり抜きます。

  • 02フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。

  • 03挽肉を加えて炒め、色が変わるまで炒め続けます。

  • 04トマト缶を加え、イタリアンハーブミックス、塩、こしょうで味を調えて煮込みます。

  • 05ズッキーニのくり抜いた部分も加え、しばらく煮込んで馴染ませます。

  • 06煮込んだミートソースをズッキーニに詰め、オーブンで約20分焼きます。

  • 07オーブンから出したら、お好みでパルメザンチーズを散らして完成です。